H.A.C.C.P.
SICUREZZA ALIMENTARE
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SICUREZZA ALIMENTARE
HACCP e Sicurezza Alimentare: Garantisci Conformità e Qualità
Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è fondamentale per assicurare la sicurezza alimentare e tutelare la salute dei consumatori. Applicare correttamente il piano HACCP significa identificare e gestire i potenziali rischi legati alla produzione alimentare, rispettando le normative europee e garantendo prodotti sicuri e conformi. Scopri i servizi di consulenza offerti da DUE C IT per la gestione dell’igiene e della sicurezza nei processi alimentari.
Implementazione di un Sistema HACCP Efficace
Ogni azienda del settore alimentare deve predisporre un piano HACCP personalizzato, basato su analisi dei rischi specifici e monitoraggio continuo. Grazie al supporto di esperti qualificati, la tua impresa sarà in grado di applicare le migliori pratiche, riducendo i rischi e garantendo un alto livello di sicurezza alimentare.
Il Reg. CE 852/2004 – che disciplina l’igiene dei prodotti alimentari – prevede che il titolare di un’industria alimentare deve individuare nello svolgimento della propria attività ogni fase che potrebbe rivelarsi critica per la sicurezza degli alimenti e deve garantire che siano individuate, applicate, mantenute ed aggiornate le adeguate procedure di sicurezza. La “DUE C IT” curerà nell’interesse della società i seguenti servizi:
- Consulenza in fase di progettazione al fine di individuare il lay-out ed i processi produttivi più idonei e conformi alla normativa nazionale e regionale vigente
- Sopralluogo ispettivo al fine di verificare la conformità a quanto previsto dalle vigenti normative in merito a efficienza delle strutture, delle attrezzature, dell’igiene e delle procedure applicate
- Elaborazione delle procedure di autocontrollo
- Elaborazione delle procedure e del piano di pulizia
- Elaborazione del registro di monitoraggio
- Corsi di formazione periodici destinati a tutti i dipendenti in merito all’igiene ed alla sicurezza dei prodotti alimentari
- Riesame periodico dell’analisi dei rischi, dei punti critici e delle procedure di controllo e di sorveglianza.
- Verifiche ispettive per la valutazione dell’attuazione delle procedure di autocontrollo con rilascio di un verbale di verifica (Check-list).
- Esami microbiologici di superfici o del personale e campioni alimentari effettuati presso laboratori di analisi con prove accreditate da ACCREDIA
- Etichettatura degli alimenti e valutazione del rischio allergeni
Il Reg. CE 852/2004 – che disciplina l’igiene dei prodotti alimentari – prevede che il titolare di un’industria alimentare deve individuare nello svolgimento della propria attività ogni fase che potrebbe rivelarsi critica per la sicurezza degli alimenti e deve garantire che siano individuate, applicate, mantenute ed aggiornate le adeguate procedure di sicurezza. La “DUE C IT” curerà nell’interesse della società i seguenti servizi:
- Consulenza in fase di progettazione al fine di individuare il lay-out ed i processi produttivi più idonei e conformi alla normativa nazionale e regionale vigente
- Sopralluogo ispettivo al fine di verificare la conformità a quanto previsto dalle vigenti normative in merito a efficienza delle strutture, delle attrezzature, dell’igiene e delle procedure applicate
- Elaborazione delle procedure di autocontrollo
- Elaborazione delle procedure e del piano di pulizia
- Elaborazione del registro di monitoraggio
- Corsi di formazione periodici destinati a tutti i dipendenti in merito all’igiene ed alla sicurezza dei prodotti alimentari
- Riesame periodico dell’analisi dei rischi, dei punti critici e delle procedure di controllo e di sorveglianza.
- Verifiche ispettive per la valutazione dell’attuazione delle procedure di autocontrollo con rilascio di un verbale di verifica (Check-list).
- Esami microbiologici di superfici o del personale e campioni alimentari effettuati presso laboratori di analisi con prove accreditate da ACCREDIA
- Etichettatura degli alimenti e valutazione del rischio allergeni
L’Importanza della Formazione e del Riesame Periodico
Un sistema HACCP davvero efficace deve essere costantemente aggiornato e mantenuto nel tempo. DUE C IT offre corsi di formazione periodici e riesami delle procedure per garantire che tutto il personale sia sempre allineato agli standard più elevati. Investire nella sicurezza alimentare non solo tutela i consumatori, ma valorizza anche la tua immagine aziendale, assicurando conformità e affidabilità.
Per saperne di più sui servizi offerti, visita la home page di DUE C IT.
CORSI PER LA SICUREZZA ALIMENTARE (Reg. 852/04) E DECRETO DIRIGENZIALE DELLA GIUNTA REGIONALE DELLA CAMPANIA n.76 del 17/04/2018 e SMI
| CODICE | TIPOLOGIA DI CORSO | DURATA MINIMA (ORE) | COSTA IVA ESCLUSA (per singolo discente) |
|---|---|---|---|
| FORM - RIA | CORSO DI FORMAZIONE ALIMENTARISTA PER RESPONSABILI DI INDUSTRIE ALIMENTARI | 12 | € 37,00 |
| FORM – ALIM1 | CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE RISCHIO 1 | 4 | € 37,00 |
| FORM – ALIM2 | CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE LIVELLO RISCHIO 2 | 8 | € 37,00 |
| AGG - FORM RIA | AGGIORNAMENTO FORMAZIONE ALIMENTARISTA PER RESPONSABILI DI INDUSTRIE ALIMENTARI | 6 | € 37,00 |
| AGG - ALIM1 | AGGIORNAMENTO CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE LIVELLO RISCHIO 1 | 3 | € 37,00 |
| AGG - ALIM2 | AGGIORNAMENTO CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE RISCHIO 2 | 3 | € 37,00 |
*Il costo dei corsi sono per singolo partecipante eventuali sconti possono essere applicati a seconda del numero di iscritti in accordo con l’amministrazione.
Rev. 00 del 08.01.2021