Sistema di Gestione di Qualità: Un elemento essenziale per le organizzazioni
8 Luglio 2024HACCP: La Sicurezza Alimentare e i Corsi Organizzati da DUE C IT
L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta un pilastro fondamentale per garantire la sicurezza alimentare nelle imprese del settore alimentare. Il Regolamento CE 852/2004 richiede che i titolari di industrie alimentari identifichino ogni fase critica per la sicurezza degli alimenti e applichino misure adeguate per mantenere alti standard igienici. In questo contesto, DUE C IT offre consulenze e organizza corsi HACCP per supportare le aziende a rispettare tali normative, migliorando i processi produttivi e riducendo i rischi legati alla sicurezza alimentare
I Servizi Offerti da DUE C IT per la Conformità HACCP
DUE C IT mette a disposizione un’ampia gamma di servizi per garantire la conformità alle normative HACCP, aiutando le aziende alimentari a operare in sicurezza e rispettare le leggi in vigore.
Consulenza nella Fase di Progettazione
Durante la fase di progettazione dei processi produttivi, DUE C IT fornisce una consulenza mirata per individuare il layout e le procedure più adatte. Questo è fondamentale per garantire che ogni passaggio del processo di produzione alimentare sia conforme alle normative nazionali e regionali vigenti.
Sopralluoghi Ispettivi
Un altro servizio offerto è il sopralluogo ispettivo presso le strutture alimentari. Gli esperti di DUE C IT valutano l’efficienza delle attrezzature e la conformità delle strutture rispetto alle normative igienico-sanitarie. Questa ispezione è cruciale per identificare eventuali lacune e adottare soluzioni migliorative.
Elaborazione delle Procedure di Autocontrollo
DUE C IT aiuta le aziende a sviluppare procedure di autocontrollo efficaci, necessarie per monitorare i punti critici di controllo (CCP) durante la produzione. Questo include l’elaborazione di:
- Procedure di pulizia e sanificazione
- Registri di monitoraggio per tenere traccia di tutte le fasi del processo
- Procedure per la gestione dei rischi e il controllo di eventuali criticità
Verifiche Ispettive e Riesami Periodici
Le verifiche ispettive sono effettuate per valutare l’implementazione delle procedure di autocontrollo. Dopo ogni ispezione, viene rilasciato un verbale di verifica dettagliato, comprensivo di una check-list che elenca eventuali punti di non conformità. Inoltre, DUE C IT effettua riesami periodici dell’analisi dei rischi e delle procedure di sorveglianza, per garantire che gli standard di sicurezza siano sempre aggiornati.
Corsi HACCP per la Sicurezza Alimentare
Uno degli aspetti più importanti della sicurezza alimentare è la formazione del personale. DUE C IT organizza corsi HACCP periodici per i dipendenti, garantendo che ogni membro dello staff sia ben informato sulle pratiche igieniche e di sicurezza alimentare. I corsi sono riconosciuti e mirati a ottenere il certificato HACCP, necessario per operare nel settore alimentare in conformità con le normative vigenti.
Il corso HACCP riconosciuto offerto da DUE C IT non solo risponde ai requisiti di legge, ma fornisce una formazione approfondita sulla corretta gestione della sicurezza alimentare, dagli aspetti igienici alla prevenzione dei rischi. Questi corsi trattano tematiche fondamentali come:
- Igiene personale e comportamenti da adottare durante il lavoro
- Prevenzione dei rischi durante la manipolazione degli alimenti
- Corrette procedure di sanificazione degli ambienti e delle attrezzature
Vantaggi della Formazione HACCP
La formazione continua dei dipendenti offre numerosi vantaggi:
- Riduzione del rischio di contaminazione degli alimenti.
- Miglioramento dell’efficienza operativa grazie a personale consapevole delle normative e delle procedure da seguire.
- Garanzia di conformità con le ispezioni sanitarie e con le normative HACCP.
Esami Microbiologici e Etichettatura degli Alimenti
DUE C IT supporta le aziende anche nell’effettuare esami microbiologici su superfici, personale e campioni alimentari. Questi test vengono condotti presso laboratori certificati ACCREDIA, garantendo l’affidabilità dei risultati. Inoltre, l’azienda fornisce consulenze in merito all’etichettatura degli alimenti e alla gestione del rischio allergeni, un passaggio cruciale per assicurare la trasparenza verso i consumatori e la sicurezza dei prodotti.
L’impegno di DUE C IT nel supportare le imprese alimentari è volto a garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti offerti, grazie a un’approfondita consulenza, ispezioni e corsi di formazione. Rispettare le normative HACCP non solo previene sanzioni legali, ma protegge anche la salute dei consumatori, migliorando la reputazione e l’efficienza delle aziende. I corsi organizzati da DUE C IT forniscono il certificato HACCP necessario per operare nel rispetto della legge.
Se hai bisogno di supporto per l’implementazione dell’HACCP nella tua azienda o vuoi formare i tuoi dipendenti con un corso HACCP riconosciuto, non esitare a contattare DUE C IT.
